収穫時の様子

畑とその周りの風景です。
大自然に囲まれたこの土地は、土壌も非常に肥えています。

収穫したさつまいもは、干し芋に適した時期になるまで貯蔵庫で保存します。

作業を終えて、ほっと一息

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丁寧に育てた、かわいい芋達の様子をお届けします。
いよいよ、干し芋を加工します。
新しい情報が入り次第更新していきますので、お楽しみに！

収穫時の畑の様子です

皮をむいて準備が整いました。干し芋にするサツマイモは、切干し芋専用種の玉豊(たまゆたか)です。

まずは、丸一日水に漬けてアクを抜き
ます。

蒸し器で蒸します。栽培者の畠山さんも、大切な芋の様子を見守っています。

蒸した芋を切り、天日に干します。

この芋を2週間程干し続けます。

美味しい干し芋になるまでもう少し。

干し芋加工の様子