血糖値を急激に上げない食事をする事によりインスリンの分泌を抑えるダイエット法です。食事量を減らすことがないため空腹感に悩まされる事もなく、食事に気をつけるだけでもダイエット効果があります。
具体的には、血糖値の急激な上昇を抑える食事を心がけます。血糖値の上昇には主食またはその代用品になる、ご飯・麺・パンや芋などの糖質を多く含む食品が大きく関係します。同じ量の糖質でも種類によって血糖値の上昇スピードは変わるので、上昇スピードの遅い食品に変える、量を減らす、調理方法をかえる、食べ合わせに気をつけるなど工夫が必要です。基本的にやわらかく消化のよさそうなものは血糖値を急上昇させるので控えるようにします。
この、血糖値の上昇反応を数値で示したものを、ＧＩ(グリセミックインデックス)値といい、70以下のものがダイエットには適しています。
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