東吉野町、吉野川の最上流である高見川は大自然溢れる広大な川です。
毎年、夏の時期には鮎釣りのお客様が大勢訪れる、有数の鮎釣りスポットでもあります。
この高見川で育った鮎は身が締まっていてとても美味しく、東京の複数の料亭の板前さんにも認められ、御用達となっております。
そんな高見川の清流鮎を、産地直送、夏季限定にて販売致します。
お届けする際には、最高の状態でお召し上がり頂くため、お届けする鮎を独自の方法で数日掛けて腹の泥を吐かせます。
そして、氷水と一緒に鮎を真空パックして保存剤を添え、クール便にてお送りさせて頂きます。
このため、ご注文から発送まで３日ほどかかってしまいます。ご了承下さい。

通常の鮎でしたら、死後硬直で身が白く硬くなってしまうのですが、お届けする鮎は、新鮮状態のままですので、身は透明なままで、お刺身にしてもお召し上がり頂けます。

とても新鮮で美味しい鮎ですので、贈り物として日頃お世話になっている方にお贈りしても大変喜ばれると思います。

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